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Tea to Te blog

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梅干しつくり ジップロックで②

梅干しを塩で漬け込んでからほぼ毎日
ジップロックごと裏返すのを繰り返し
カビが生えないように漬け込みました。

梅の実がしっかり梅酢に浸かってきたら
そのまま天候の良い日まで待ちます。
その間にアク抜きした赤紫蘇を
混ぜるとしそ風味の梅干しとなります。


いよいよ海の日、数日お天気なのを
確認して梅干しを干し出しました。

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梅酢は我が家には欠かせない調味料です。
塩味をプラスしたい時になど
塩の代わりに梅酢を加えたりして使います。

できあがりが楽しみです。


by te_to_te | 2016-07-20 05:25 | つくばでの暮らし
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